Quenelles à la sauce tomate

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 16 quenelles natures
• 1 tube de tomate concentré
• 2 morceaux de sucre
• 4 oeufs durs
• 1 poignet d'olives vertes et noires dénoyautées
• sel

Préparation:

1. Faire bouillir les oeufs
2. Dans une casserole, vider le tube de tomate concentré
3. Ajouter la sauce, puis del'eau et délayer la tomate concentré
4. Saler
5. Porter à ébullition et laisser évaporer l'eau un peu
6. Quand la sauce est à votre goût (pas trop épaisse ni trop liquide), ajouter les quenelles
7. Eplucher les oeufs, laver-les pour qu'il ne reste de petites coquilles et couper-les en morceaux
8. Retourner les quenelles pour qu'elles cuisent bien de tous les côtés
9. Dès que celles-ce sont tendres et ont gonflé, ajouter les oeufs coupés et les olives
10. Laisser mijoter encore 5 min. à feu doux en surveillant qu'elles ne collent pas

Vous pouvez servir

Par Carmina